Conejo al ajillo de Aarón

Ingredientes:

1 Conejo

Aceite

Ajo

Vino blanco

Sal

Harina

Preparación:

Se coge el conejo y se corta en trozos

En una paella se calienta aceite y se pone el conejo hasta que se dore por un lado.

Se echa ajo muy picadito (en juliana) y se echa en el aceite y que se dore. Una vez dorado se añade un vaso de vino blanco y una cucharadita de harina, dejando cocer hasta que se evapore la mitad del vino.

Una vez pinchado y se nota cocido se apaga y se le añade sal, se pone en el plato y a comer.

Macarrones con Queso de la Sílvia

Ingredientes:

2 tazas de macarrones

3  ½ cucharadas a harina

1 cucharadita de sal

1 pizca de Pimienta negra molida

2 tazas de Leche descremada

1 taza de queso cheddar bajo en grasas rallado

2 cucharadas de Cebolla finamente picada

1/2 cucharadita de Mostaza en polvo

Cubierta

1 cucharada de Margarina

1/3 de taza de Pan molido.

EXPLICACION:

Cocer los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete, procurar no cocerlos demasiado y escurrir. Revolver la harina, la sal, la pimienta en un sartén, mezclar con un poco de leche hasta que se deshagan los grumos, añadir el resto de la leche caliente y revolver hasta que hierva y espese. Agregar el queso, la cebolla y la mostaza revolver bien, añadir los macarrones y revolver. Verter en una cacerola con capacidad para 2 litros.

CUBIERTA Derretir la margarina en un sartén, revolver con el pan molido y espolvorear sobre la cacerola, hornear sin tapar a 175º C durante media hora hasta que se formen burbujas.

Truita a la Francesa d'en Miquel Àngel

Ingredients :

dos ous

una mica d ‘oli

una mica de sal

Com fer-la :

trencar els dos ous en un plat i batre’ls amb una forquilla amb  moltes ganes . Afegir la sal. Posar al foc una paella amb l`oli. Quan sigui calent , abocar els ous. Esperar a que qualli, plegar un cantó cap el centre i desprès l’altre cantó també. Ja està feta, posar-la al plat. Bon profit.

Merluza con Gambas d'en David

Empanadas Criollas Argentinas de l'Agustí

Ingredientes

1 Kilo de carne picada de ternera
1/2 kilo de cebollas
1 pimiento rojo grande
3 cebolletas tiernas
4 huevos duros
100 grs. de aceitunas verdes
sal y pimienta gusto
pimentón dulce
ají molido
2 docenas de tapas de empanadas criollas

Preparación

Picar la cebolla y el pimiento y rehogarlas en aceite. Cuando este la cebolla transparente agregar la carne  picada. 
Condimentar con bastante pimentón, la sal, pimienta  y ají molido. Apagar el fuego. Hervir los huevos, enfriarlos y picarlos. Reservar.  
Cortar las aceitunas verdes en mitades. Separar las tapas, tomar de a una y colocar en el centro un poquito de relleno, encima poner huevo duro picado y dos mitades de aceitunas.
Cerrar bien humedeciéndole el borde con agua para que no se abran. Repulgar el borde o aplastar con un tenedor.Freir en abundante aceite cuidando de regular el calor para que no se quemen. Escurrir sobre papel absorbente. Servir bien calientes.
Si se desea se pueden cocinar en el horno pinceladas con  huevo batido.

Crema de Verduras de l'Àngela

INGREDIENTES 
1 calabacín
2 zanahorias
4 patatas pequeñas
un trocito de pollo
un quesito
sal
aceite
opcional: huevo duro

preparación:

Lavar i pelar las verduras. Colocar en una olla con agua:  las verduras + el pollo + aceite + sal.  El agua que cubra los ingredientes. Ponerlas al fuego hasta que estén cocidas (si es olla a presión unos 10 minutos, si es olla convencional unos 20). Triturar todo, añadiendo un quesito, en un vaso americano o un minipimer. Servir y decorar con huevo duro (opcional)

Nota: se pueden utilizar otras verduras que tengamos. Imaginación al poder. Este plato es muy completo dietéticamente, contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas. Puede ser plato único para una cena, por ejemplo.

Patatas con huevo de Adrián

Ingredientes:

Patatas con huevo.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas

4 huevos

Aceite y sal

Elaboracion:

Se pelan las patatas y se cortan a laminas, se  pone a calentar el aceite, cuando el aceite este bien caliente se ponen las patatas que se doren, una vez estén doradas se escurre el aceite  y se ponen los huevos y se mezcla todo junto.

Pastel de Puré de Patatas a la Boloñesa de Pablo

Ingredientes:
1 paquete de puré d epatats Maggi u otra marca
Leche
Agua
1 quesito
Mantequilla
Sal
Pimienta
Carne picada de cerdo 150 g. y de ternera 150 g.
tomate frito con cebolla
queso rallado

Preparación de la boloñesa
En una sarten se fríe la carnes con un poco de aceite se le añades sal y un poco d epimienta según el gusto.
Cuando está frito se mezcla con la salsa de tomate ya preparada. Es conveniente que lleve cebolla pues es más sabroso. Se calienta todo junto y se deja para luego mezclarlo con el puré.

Preparación del puré
Es dácil si se siguen las instrucciones que vienen en el paquete pero básicamente se pone a hervir el agua con la leche y cuando está a punto de ebullición se retira del fuego y se vierte el puré en copos. Se añade mantequilla (una cucharada de café) y el quesito y s emezcla todo.

Por último se mezcla la salsa boloñesa con el puré removiendo bien para que la carne y la salsa estén por todo el puré. Se pone en una fuente para el horno con cuidado de no quemarse y se añade queso rallado por encima. Solo falta que se meta en el horno para gratinar

!!BON APETIT!!

Confitura de Figues d'en Gerard

Ingredients

1 kg. de figues de pell negra

800 g. de sucre

1 llimona

1/4 de l. d'aigua

1 branca de canyella

Elaboració

Pela les figues i talla-les a quarts.

Fes un almívar posant l'aigua i el sucre a bullir. Quan comenci a tenir una mica de consistència afegeix les figues, el suc de la llimona i la branca de canyella.

Fes-ho bullir a foc alt, mena de tant en tant, durant 45 min.

Deixa refredar i posa la confitura en pots.

Espaguetis a la carbonara de tardor d'en Gerard

Ingredients per a 2 persones

200 g. d'espaguetis

4 llesques de cansalada fumada

200 g. de bolets

2 ous

6 cullerades de nata líquida

2 cullerades grans de formatge parmesà

2 cullerades d'oli d'oliva

Sal

Pebre mòlta

Elaboració

Posa abundant aigua a coure en una olla gran amb un pessic de sal. Quan comenci a bullir afegeix els espaguetis i assegura't que quedin ben coberts d'aigua. Deixa coure 8 minuts remenant de tant en tant. Quan estiguin cuits escorre'ls i refresca'ls.

En una paella posa un raig d'oli. Quan estigui calent afegeix la cansalada tallada a tires fines i fregeix fins que estigui daurada. Reserva en un plat i en el mateix oli salteja els bolets. Quan estiguin cuits retira'ls i deixa reduir l'aigua de la cocció.

A continuació afegeix a la paella la nata líquida, la cansalada i els bolets. Quan espessi una mica, tira sal i pebre i una mica de formatge ratllat.

Posa els espaguetis en un plat, posa-hi un rovell d'ou al mig, afegeix la salsa carbonara ben calenta i ratlla formatge parmesà per sobre.

Limonada Alcalina de l'Aarón

Ingredientes:

1 litro de agua

3 limones

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y conservar en la nevera. Beber a pequeños sorbos de forma continua. Es fundamental que NO FALTE NINGUN ingrediente, para recuperar no sólo el agua sino,además, las sales minerales que se pierden.

Pastel de Chocolate de l'Adrià

Ingredientes:

200 gr. de galletas

1 litro de leche

2 sobres de preparado de cuajada

300 gr.  de chocolate en polvo

150 cl. de agua 

Preparación:

Triturar las galletas con la mantequilla cuando estén trituradas ponerlas en el fondo del molde y reservarlo en la nevera.

Poner la leche y el chocolate, el agua y la cuajada al fuego 10 minutos tirarlo encima de las galletas y meterlo en la nevera. 

Espaguettis con Gambas de l'Agustí

Ingredientes para 2 personas:
1 paquete de espaguettis frescos
200 gr. de gambas
Un chorrito de vermut rojo o coñac
1 cebolleta fresca
perejil o cebollino para adornar
aceite de oliva virgen
sal
ajo

Bizcocho de Yogurt de Álvaro

Ingredientes:

. 1 yogur de limón natural

. Aceite: 1 medida de yogurt

. Azucar: 2 medidas de yogurt

. Harina: 3 medidas de yogurt

. 3 huevos

. 1 sobre de levadura

. Mantequilla: un poco para untar el monde

Preparación:

Tiempo estimado  de cocción: 40 minutos.

En un bol se baten los huevos y se mezclan con el yogurt y el aceite.

Se le añade la harina junto con la levadura y el azucar.

Se unta un monde con un poco de mantequilla y se espolvorea con un poco de harina.

A continuación se incorpora la masa preparada se ponen en el horno 180 grados.

Para saber el punto exacto, se pincha y si sale seco YA ESTA!!!!

Pastís de Praliné de l'Elena

Ingredientes para 8 personas

28 galletas napolitanas Cuétara pequeñas,

1-2 litros de nata líquida,

6 cucharadas de azúcar.

Para el Praliné:  

1bolsa de 100gr de crocanti comprado o 100gr. de almendras

4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Praliné Tostar la almendras y picarlas no demasiado finas para que no parezcan molidas.

Poner el azúcar en un cazo, acercarlo al fuego y cuando se empiece a fundir en caramelo, moverlo con una cuchara de palo para que se dore por igual.

Añadir las almendras, mover dentro del caramelo y extender la pasta sobre el mármol.

Cuando se enfríe, despegarlo y pasar por encima el rodillo para triturarlo.

Enfriar un bol en el congelador o enfríalo con hielo y agua y montar la nata muy fría.

Añadir el azúcar y cuando este muy firme, incorporar el praliné.

Montaje: 

Formar sándwiches con 14 galletas y la crema y colocarlas en la fuente como en la foto. Ir untando galletas y ponerlas encima hasta terminar. Cubrir de crema y alquequenjes u otras frutas.

Salmó a la Planxa de la Marina

Ingredients per a 4 persones

4 trossos de salmó
Oli i sal

L'elaboració per fer el salmó a la planxa perquè quedi molt bo:
Agafar la planxa del calaix. Posar oli a la planxa. Posar la planxa amb el oli al foc. Posar el salmó a la planxa fent-lo poc a poc per davant i per darrere durant 5-10 minuts. Desprès treure de la planxa i servir-lo.
I bon profit !!!

Zumo de limón, leche y miel d'en Josep

Ingredientes y elaboración

            

primer paso un vaso de leche. 

sugundo paso un limon.   

tercer paso unas cucharadas de miel.

quarto paso cucharadas de hielo picado poner en la batidora en el batidora.

quinto paso poner unas cucharadas de miel.

sexto paso unas cuchararadas de azucar y hielo picado.  

 y por ultimo batir y servir en el vaso alto de los que utilizan para la horchata.

Ceviche de Camarón de Maritza

Ingredientes:

2 libras de camaron ya cocido,pelados y sìn venas

2 cebollas coloradas pequeñas cortadas en rodajas pequeñas

4 tomates cortados en rodajas finas

El jugo de 15 limones

El jugo de  una naranja

1/2 taza de salsa de tomates

1 manojo de cilantro picado finamente

sal y aceite

Natillas caseras con galletas d'en Miquel Àngel

Ingredientes:
1 sobre de natillas
750 cc de leche (3/4 de litro)
4-8 cucharada de azúcar (al gusto)
canela en polvo
16 galletas tipo María
Elaboración
En un recipiente poner medio litro de leche a calentar al fuego, añadir el azúcar y un poco de canela en polvo.
Poner en un vaso el resto de la leche y mezclar con el sobre de natillas cuando la leche del recipiente rompa a hervir, verte la mezcla del vaso y remover suavemente hasta que vuelva a hervir, seguir durante 1-2 minutos y retirar del fuego.
Verter las natillas en 4 recipientes adecuados que habremos preparado.
Introducir en cada recipientes 4 de las galletas procurando que queden impregnados de natillas.
Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Pastís de formatge i pernil de l''Andreu

Pastís Formatge i Pernil from xavierisach on Vimeo.

Pastel de bizcocho de Pablo

Ingredientes:
1 Yogur
3 Medidas de harina
2 azúcar
2 huevos
1 bolsa levadura
1/2 Limón Rayado cáscaras
1/2 Taza aceite
Mermelada de frambuesa
Azúcar Glass

Se baten todos los ingredientes menos la mermelada y azucar Glass.
Se unta con mantequilla. La mezcla y se pone en el molde y al horno 20’.
Cuando está cocido se deja enfriar, después se abre y se rellena de mermelada.
Se decora con azúcar Glass. ¡¡Bon Apetit!!