Ingredients
per a 2 persones
200 g.
d'espaguetis
4 llesques de
cansalada fumada
200 g. de
bolets
2 ous
6 cullerades
de nata líquida
2 cullerades
grans de formatge parmesà
2 cullerades
d'oli d'oliva
Sal
Pebre mòlta
Elaboració
Posa abundant
aigua a coure en una olla gran amb un pessic de sal. Quan comenci a bullir
afegeix els espaguetis i assegura't que quedin ben coberts d'aigua. Deixa coure
8 minuts remenant de tant en tant. Quan estiguin cuits escorre'ls i
refresca'ls.
En una paella
posa un raig d'oli. Quan estigui calent afegeix la cansalada tallada a tires
fines i fregeix fins que estigui daurada. Reserva en un plat i en el mateix oli
salteja els bolets. Quan estiguin cuits retira'ls i deixa reduir l'aigua de la
cocció.
A continuació
afegeix a la paella la nata líquida, la cansalada i els bolets. Quan espessi
una mica, tira sal i pebre i una mica de formatge ratllat.
Posa els
espaguetis en un plat, posa-hi un rovell d'ou al mig, afegeix la salsa
carbonara ben calenta i ratlla formatge parmesà per sobre.
