PAIDEIA GRASTRONÓMICA: de febrer 2014

Panceta a la plancha de l'Aarón

ingredientes:

Panceta

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Se coloca la panceta en la sartén con el aceite ya caliente. Se hace a fuego moderado, se le va dando la vuelta a la panceta y se retira del fuego cuando se vea con un color dorado.

Y ahora preparados listos y a comer……gran dilema en plato o en bocadillo; de una forma o de otra delicioso

Arroz con pollo rebozado

Ingredientes:

-pollo fileteado

-huevo

-pan rallado

-aceite

-sal

-arroz

Elaboración:

Salar el pollo al gusto y ponerlo en el plato donde hemos batido el huevo. Reservar.

En una olla poner agua a hervir. Cuando hierva añadir un poco de sal y el arroz , dejarlo 15 minutos.

Mientras pondremos una sartén con aceite al fuego.

Se van empanando los filetes de pollo impregnados de huevo y se fríen en el aceite caliente, 20 segundos por cada lado o hasta que estén dorados. Colocar en un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Una vez el arroz hervido, colarlo para quitar el exceso de agua, darle una forma bonita y colocarlo en el plato junto a los filetes empanados.

Decorar al gusto, yo he puesto limón pero se puede poner tomate frito, zanahoria o lo que os guste.

Llibret de pernil dolç amb formatge de la marina

Ingredients per a 4 persones

-8 trossos de llibret

-Pernil en dolç

-Formatge

-Una paella

-Oli

-Sal

-Farina

-Ous

-Pa rallat

Preparació

1-.Treure una paella del calaix.

2-.Posar a la paella oli.

3-.Encendre el foc.

4-.Quan el oli estigui calent posar els llibrets a la paella i desprès baixar el foc perquè es fagi per dintre.

5-.Treure els llibrets de la paella i servir-los en un plat, per a cada persona 2 trossos de llibret.

6-.I Bon Profit.

Paella de marisco del josep

Ingredientes

500 gr de arroz y azafran

8 gambas

300 gr de calamares

un puñado de mejillones

2 sepias

1 pimiento 1cebolla 2 ajos 1 tomate

1 litro de caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

Preparación

Saltear los calamares y la sepia atrozos cuando suelte toda el agua.

Apartados y freir un poco las gambas luego apartalas con los calamares .

A continuacion hacer el sofrito con el pimiento cebolla y ajo cortado a trozos.

Cuando este pochado añadirle el tomate, cuando este hecho añadirle los calamares, la sepia y gambas.

Y también los mejillones mezclarlo todo y añadirle un vasito de vino blanco.

Cuando ha reducido el vino añadir el caldo de pescado y cuando cuando hierva añadir el arroz y el azafran dejar de cocer durante unos 20 minutos y listo. Que aproveche.