ingredientes:
4 litros de agua
carcasa y hígado de
pollo de corral
1 cebolla pequeña
2 zanahorias grandes
1 trozo de calabaza
2 dientes de ajo
pelados
1 rama de perejíl
1 copita de jerez
1 chibia
1 puerro
tomillo y romero
pimienta verde en
grano
jengibre en polvo
salsa de soja
picada de frutos secos
sal
como se hace:
se limpia y se corta
todo. Se añade en una olla de presión a fuego vivo durante una hora, se cuela
y se sirve.
Nota - (En una olla normal con tapa son 2 horas.)
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