Espaguetis a la carbonara de tardor d'en Gerard

Ingredients per a 2 persones

200 g. d'espaguetis

4 llesques de cansalada fumada

200 g. de bolets

2 ous

6 cullerades de nata líquida

2 cullerades grans de formatge parmesà

2 cullerades d'oli d'oliva

Sal

Pebre mòlta

Elaboració

Posa abundant aigua a coure en una olla gran amb un pessic de sal. Quan comenci a bullir afegeix els espaguetis i assegura't que quedin ben coberts d'aigua. Deixa coure 8 minuts remenant de tant en tant. Quan estiguin cuits escorre'ls i refresca'ls.

En una paella posa un raig d'oli. Quan estigui calent afegeix la cansalada tallada a tires fines i fregeix fins que estigui daurada. Reserva en un plat i en el mateix oli salteja els bolets. Quan estiguin cuits retira'ls i deixa reduir l'aigua de la cocció.

A continuació afegeix a la paella la nata líquida, la cansalada i els bolets. Quan espessi una mica, tira sal i pebre i una mica de formatge ratllat.

Posa els espaguetis en un plat, posa-hi un rovell d'ou al mig, afegeix la salsa carbonara ben calenta i ratlla formatge parmesà per sobre.