Garbanzos con Chorizo

Ingredientes:

-        Garbanzos

-        1 cebolla

-        Perejil

-        4 dientes de ajo

-        Un puñado de almendras o avellanas

-        Chorizo

-        Aceite de oliva

-        Sal

-        Un par de hojas de laurel

Preparación

Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior (al menos 12 horas) con agua fría

Al día siguiente se ponen los garbanzos a cocer en una olla exprés cubiertos de agua con sal, el laurel y 2 dientes de ajo.

Según la olla deben cocer al menos 40 minutos, Es conveniente consultar las instrucciones de cada olla pues puede variar el tiempo.

Mientras tanto se pica la cebolla y se sofríe. Por otro lado en un mortero se hace una picada con los dientes de ajo, las almendras o avellanas y el perejil.

Posteriormente se junta con el sofrito de cebolla y en el se sofríe también el chorizo cortado a rodajas.

Cuando los garbanzos estén cocidos se les añade el sofrito con el chorizo y se mezcla bien.

Es preferible que después de la mezcla el guiso haga un rato chup, chup…Está más bueno!

Como plato único se puede acompañar con un huevo duro cortado a trocitos.

BON APETIT