Ingredientes
para 4 personas
1 bolsa de
mezclun
1 manzana
goden
120 g. quesos variados (manchego, queso de
cabra,...)
80 g. dulce de membrillo
12 nueces
Aceite de
oliva virgen
1 cucharada
de mermelada de frutos rojos
Vinagre
Sal y pimienta
Elaboración
Para hacer la
vinagreta pondremos en un vaso la cucharada de mermelada, la cucharada de
vinagre, la sal y la pimienta y removeremos enérgicamente hasta homogeneizarlo.
Después añadiremos tres cucharadas de aceite de oliva.
Para montar
el plato, pondremos en la base un bouquet de ensalada y dispondremos los quesos
y el membrillo cortados como más nos guste. La manzana cortada a gajos finos la
marcaremos en la plancha antes de añadirla al plato. Pondremos las nueces y
finalmente aliñaremos con la vinagreta.
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