INGREDIENTS: per 4 persones preparació 10 minuts, cocció
20minuts.
1 cuixa de pollastre oberta per fer a la graella.
2 carxofes.
1 got de brou de verdures.
1 gra d’all.
1 fulla de llorer
Orenga en fulla
Unes gotes de suc de llimona
Pebre
Oli d’oliva
La carxofa prové d’una altra planta de poc prestigi: el card.
Per reconèixer una bona carxofa heu de mirar que pesi, que tingui les fulles fortes
i atapeïdes, d’aspecte brillant i uniforme. Quan en compreu, penseu a agafar també llimones perquè les
carxofes, un cop pelades, s’han de ruixar amb suc de llimona perquè no es tornin
negres.
Ara només us cal un ganivet i començar a desfullar la
carxofa fins a arribar al cor carxofa i la joia de la corona. No m’estranya que
les romans la convertissin en el símbol de la seva capital.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada